比清蒸鱼更美味的做法,不仅造型美,味道棒,还是宴客菜的首选哟

时间:2019-07-09 10:30:01 来源:大河新闻网 当前位置:哲想动画 > 猎犬 > 手机阅读

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比清蒸鱼更美味的做法,不仅造型美,味道棒,还是宴客菜的首选哟

因为前两日玩的太累,跟孩子是一觉醒来都快11点了,本想着去外面随便吃一点的,但小情人说好累,不想出门了,好吧,让他呆家里,我下楼去超市买了一点菜,蒸一条鱼,炒一个青菜,简简单单的吃着也舒服;

今天先来上一道鱼,想着昨天也是特别的日子,所以特意的做了一个小造型,呵呵。。。那就是孔雀开屏鱼,嘻嘻,,,用了新鲜的鲈鱼,加了提胃口的黑豆豉,想要好吃一些,还是需要一些小技巧的,比如黑豆豉和蒜蓉先炒香,再跟鱼一起蒸,味道会更加棒;不喜辣的可以清蒸,喜辣的还可以放剁辣椒蒸,反正只要掌握了蒸鱼的原理,根据食材不变,都可以变出美味的。它也是一道非常好的宴客菜,完美的造型,非常的吸人眼球。蒸鱼用的鱼儿,也可以换成自已喜欢或比较容易买到的,如草鱼,黑鱼,鲤鱼等,但有一点,就是不能太大了,一是不好摆造型,二是鱼大肉质就粗糙,不太好吃。当然了,如果你不计较造型,随意的摆入蒸盘中,也是一样的,但有一点需要注意的就是摆放的时候尽量不要重叠。

好啦,对于这一道孔雀开屏鱼,你还有什么更好的建议吗?我们可以一起互动一下哦!

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原材料:鲈鱼一条

配料:黑豆豉10克,大蒜15克,香葱2根,小米椒3个,蒸鱼豉油20ML,料酒15ML,白胡椒粉1克,生姜3克,食用油30ML,花椒20粒

具体做法:

1:新鲜宰杀的鲈鱼一条,清理干净。

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2:鱼头和鱼尾先切下来,鱼身子间隔2厘米左右切花刀。

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3:切好的鱼肉,均匀的抹上料酒和白胡椒粉,摆成扇形,腌制10分钟。

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4:各式配料准备。

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5:小料椒,大蒜,香葱,全部切成碎末。

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6:锅中注入食用油,下小米椒和蒜末。

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7:煸出香味后下黑豆豉。

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8:淋入蒸鱼豉油。

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9:炒出酱香味后关火。

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10:炒好的料汁,均匀的淋在鱼身上。

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11:烧开锅内的水,放入蒸鱼盘,盖上锅盖大火蒸8分钟。

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12:取出蒸好的鱼,撒上香葱末。

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13:另起锅,注入食用油和花椒,小火炸香。

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14:趁热淋入鱼上,即可美美的享用啦。

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精灵碎碎念:

1:给鱼切花刀的时候,一定要注意,鱼腹部位不能切段,必须连一起。

2:豆豉和蒸鱼豉油都有咸味,故无须另外加盐。

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