神奇物质还是养生骗局?深扒7款网红酵素,真相看的我有点方

时间:2019-03-15 10:30:01 来源:陕西数码网 当前位置:哲想动画 > 论坛 > 手机阅读

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世纪大戏《酵素》剧透

·  明星力荐糖质分解酵素,压根不是酵素

·  卖断货的ISDG夜间酵素,铅超标12倍

·  本土宣传很克制,一到天朝全放飞

·  被吹上天的功效靠谱吗?实测揭秘真相


四五年前,打日本吹来的酵素风曾席卷大江南北,引话题无数。商家嗷嗷吹捧,专家咔咔辟谣,吵吵这么多年,啥问题没解决。

 

酵素究竟是「新型减肥保健产品」还是「被吹上天却没卵用的食物」?至今无解。为此你健哥闭关一个来月,研究了7款网红酵素。


今天正式带锤出关,跟你絮叨絮叨这场充斥着利益、乱象、曲解、无奈的世纪大戏。

 



01

酵素到底是啥?

果蔬发酵物  类似于泡菜

 

各类科普中通行的说法是酵素就是酶(一种催化生物体内化学反应的蛋白质),吃下去会在胃里惨遭分解,吃了等于白吃。

 

恕我直言,这种批判驴唇不对马嘴。

 

毕竟我们见到的酵素产品压根不是什么酶制剂,而是果蔬发酵物。

 

说正经点,是以植物为原料,经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的可食用产品。

 

你奶奶做的泡菜,你姨酿的葡萄酒其实都是一种酵素。



02

酵素三大隐秘真相

真假充斥  功效乱象  配料玄机

 

在送检之前你健哥把这7款酵素产品的成分、身世、广告宣传扒了个遍,发现不少猫腻。

 

▎明星力荐产品,压根不是酵素

 

SVELTY糖质分解酵素,号称日本乐天减肥营养食品销量NO,1,又在某书上被fbb带火。


 

有意思的是,它不含任何植物发酵物,根本不是酵素。主要成分干燥酵母,外加一些膳食纤维、植物提取物,说白了就是个高级酵母片。

 

至于到了中国为啥改名了?可能是嫌酵母不够洋气,也可能觉得反正都姓酵,改个名也无所谓吧。

 


▎在本土宣传克制,到中国集体放飞

 

酵母蹭酵素热点还算情有可原,真正精彩的戏份都在功效宣传里。

 

因为不懂日文,消费者对日本酵素的认知基本来自国内商家。

 

我朝电商平台、海淘网站、广大代购十分善于加戏演绎改造,从宣传上整体拔高产品功效,分分钟刺激购买。

 

举俩例子,见识一下↓

新谷酵素


日本克制版


产品包装:

食物分解能力大幅提升,含有活着的酵素,深夜吃饭也能平衡


日本官网:

啥功效没提,只交待了适宜人群:日常聚会应酬多、想改善体寒、喜欢吃大餐、工作忙生活不规律


中国放飞版


t猫新谷海外旗舰店:

进击的酵素越吃越瘦,小小一袋能分解148杯啤酒、31个蛋糕、29碗米饭


w易考拉:

小小一包能分解约222杯啤酒、46个蛋糕、43碗米饭……


所以,到底能分解几杯啤酒、几个蛋糕、几碗米饭我就不追究了,大家能不能先统一下口径?

ISDG夜间酵素


日本克制版


产品包装:

232种蔬菜&水果发酵浓缩 梦见美丽Zzz...


中国放飞版


w易考拉:

不节食不运动,抚平小肚子,睡觉也能瘦



有意思的是,当国外品牌在我朝被吹上天时,中国品牌却集体佛了,不见花式功效更无夸张描述。

 

一切皆因史上最严《广告法》的出现,其中明确规定:食品、特殊营养食品广告不得宣传保健功能,也不能借助宣传某些成分的作用明示或者暗示其保健作用

 

所以你看,微商大牌森米不提减肥了,连商品页面都响应广告法号召了↓


Lumi也用上谐音了↓

 

而海淘产品因为没有备案无人监管,广告法约束不了,也就可以放飞宣传继续忽悠……


▎酵素效果不够,额外添加来凑

 

蔬菜水果经过微生物发酵确实可以产生一些有益成分。比如粗多糖,是一种膳食纤维,可以促进排便;比如活性酶,有助于消化。

 

商家对这些原理心知肚明,为了让产品通便、促消化等效果更明显,普遍会添加其他功能性成分


比如,加点低聚糖巩固一下助排便的效果↓


*妙语果蔬酵素粉


同理,加点难消化的促进肠蠕动的抗性糊精,排便效果更佳↓


*ISDG夜间酵素


你健哥把几款国外产品配料表都翻译了一遍,发现除了Bio-e柠檬酵素是一款单纯的植物发酵物外,其他酵素产品全部是多种成分复配的


那酵素还能吃吗?

 

03

安全检测

ISDG夜间酵素铅超标12倍

 

必须承认,如果酵素是安全的,对很多人来说夸大宣传、配料猫腻其实不算个事儿。

 

但在污染物检测中,药妆店经常断货的ISDG夜间酵素,铅含量却高达2.4mg/kg,超标12倍!(限量值0.2mg/kg,参考TCBFIA08003-2017《食用植物酵素》)


 

铅在人体内具有蓄积性,影响心血管、中枢神经等系统发育

 

食品添加剂联合委员会(JECFA)曾制定过铅的耐受摄入量(PTWI),后来又撤销。

 

因为原来制定的PTWI依然会引起儿童智商下降,目前尚无法确定一个可有效保护健康的铅暴露阈值,只能尽可能避免铅摄入。


虽然铅在环境中普遍存在,但一款食品中有如此高含量确实罕见,让人不得不重新审视日本产品的安全性

 

安全不省心,效果和作用呢,是确有依据还是空穴来风?

 

04

实测功效成分

助排便、促消化,酵素并非毫无卵用

 

发酵会产生一些有益物质不假,但酵素究竟有多少有效成分没人知道,想图个明白,还得靠测。

 

健哥选了发酵过程中产生的三种最有代表性的物质进行检测。

粗多糖:一类复合型杂多糖,可以促进人体肠道内益生菌的增殖、抑制有害菌,刺激肠道蠕动、缓解便秘


脂肪酶:专门消化脂肪的活性酶,可以把油脂类食物水解为甘油、脂肪酸等


蛋白酶:专门消化蛋白质的一类活性酶,可以把蛋白质砍成氨基酸、多肽


*脂肪酶活力、蛋白酶活力均在模拟胃酸环境下检测

 

结果均含有粗多糖,而且在模拟胃酸试炼下,仍有未失活的蛋白酶和脂肪酶



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